La crise économique pousse tous à accéder à une nouvelle perspective sur la valeur des ressources que l’on consomme pour se nourrir et sur la dimension réelle de vos besoins.
Le droit écrit se penche sur la question de la consommation individuelle et ne s'immisce pas dans les modes de vie individuels.
Mais la répartition inégale des ressources et leur réduction naturelle progressive occupent une place de choix dans la "pensée responsable" de nombreux citoyens et institutions.
Comme vous le savez, le nombre d'habitants augmente progressivement dans certaines parties de la planète, surtout dans les zones les plus pauvres. Dans d'autres régions de la planète, au contraire, où le bien-être économique est plus grand, le nombre d'habitants diminue. Actuellement, la population de la Terre, qui dépasse les sept milliards d'habitants, est considérée comme très élevée.
Le nombre d'habitants n'est évidemment pas indifférent car, comme l'expliquent les experts, chaque être humain correspond à une part de la nature disponible, compte tenu du caractère limité des ressources. En particulier, l'empreinte écologique représenterait l'unité de mesure de la demande de ressources naturelles disponibles pour l'humanité. Les analyses quantitatives effectuées prouvent l'existence d'un équilibre inévitable qu'il faut respecter.
Le fonctionnement de l’organisme humain selon Ludwig von Bertalanffy
L'organisme, comme le soulignait Ludwig von Bertalanffy, "n'est pas un système statique fermé vers l'extérieur et tel qu'il contienne toujours les mêmes composants : c'est un système ouvert... et qui, par rapport au milieu extérieur, est dans une relation continue d'échange de matériaux". Tout organisme vivant est dans un processus constant de modification du monde dans lequel il vit en prenant certaines matières et en en expulsant d'autres. Tout acte de consommation est aussi un acte de production et vice versa. Lorsque vous consommez des aliments, vous produisez non seulement des gaz mais aussi des déchets solides, qui sont à leur tour les matériaux consommables d'autres organismes.
Le mécanisme d'équilibre sur lequel repose la planète est également présent dans les gènes comme un principe d'"autorégulation", comme l'enseignent les généticiens : "pour chaque environnement, la nature a prévu un nombre approprié. Si une espèce animale dépasse un certain nombre, sa population commence à décliner... le même phénomène se retrouve dans les gènes... vos gènes sont programmés pour maintenir un nombre approprié et la mort est une partie essentielle de ce processus... à l'inverse, un regard sur le comportement humain suggère qu’il a perdu l'art de l'autorégulation à l'approche de l'ère moderne".
Le processus d'autorégulation est la pierre angulaire de la théorie de la terre en tant qu'organisme vivant élaborée par le scientifique Lovelock : "La théorie Gaia va au-delà des connaissances conventionnelles qui considèrent la Terre comme une planète morte faite de roches inanimées, d'océans et d'atmosphère, et simplement habitée par la vie. Vous devez considérer la Terre comme un véritable système, comprenant toute la vie et tout son environnement étroitement couplés de manière à former une entité autorégulatrice..... Vous ne pouvez plus considérer les roches, les animaux et les plantes comme des entités distinctes. La théorie Gaia montre qu'il existe une étroite interconnexion entre les parties vivantes de la planète - plantes, micro-organismes et animaux - et ses parties non vivantes - roches, océans et atmosphère".
Cela dit, il faut se concentrer ici sur la nutrition dans la perspective d'une justice holistique , c'est-à-dire dans le cadre d'une relation équitable et coopérative par rapport à tous les intérêts impliqués dans le processus nutritionnel.
La nutrition dans les pays développés
Il faut souligner que la nutrition dans les pays de prospérité économique contient au moins un germe d'iniquité dans les termes suivants : comme vous le savez tous, l’humain consomme trop de nourriture par rapport à leur besoins personnels. De ce fait, vous réduisez les ressources disponibles pour la communauté dans son ensemble, vous causez des dommages à votre santé et produisons des charges financières plus importantes liées aux coûts supportés par la communauté en termes de soins de santé.
Alors que vous avertissez que vous pouvez vous tromper, alors que vous êtes averts, que vous êtes plus misérables maintenant, que vous avez apparemment tant de ressources à consommer, vous luttez pour changer de direction.
Vous pouvez dire que vous ne pouvez pas vous protéger des messages d'information qui, depuis tant d'années, vous font croire qu'une plus grande consommation de ressources, dans tous les domaines, produit un plus grand bien-être. Et pourtant, le contenu erroné du message est évident : tous ceux qui ont vécu à des époques ou dans des situations où la consommation de ressources était très faible le savent bien. Les excès, comme vous pouvez tous en faire l'expérience maintenant, réduisent le plaisir de la vie.
Il existe un lien profond entre le niveau des ressources consommées (dans toutes les manifestations humaines) et l'état de bien-être intérieur. Lorsque le niveau de besoin réel est dépassé, un état d'insatisfaction prend le relais du contentement temporaire et apparent. Ce n'est pas un hasard si beaucoup de gens se demandent pourquoi aujourd'hui la capacité de se réjouir semble avoir disparu, malgré l'absence de limitations dans l'offre de plaisirs de toutes sortes. Peut-être vous devez réfléchir d'avantage à ces processus intérieurs afin de parvenir à une sorte de révision intérieure des dépenses, car la consommation "injustifiée" de ressources, lorsque vous y regarder de près, ne vous fait pas vous sentir bien dans votre peau. Ce n'est pas un hasard si à l'entrée du temple d'Apollon à Delphes, il y avait aussi l'inscription "rien de trop".
On dira que la mode de vie est une affaire privée. Cela n'est vrai que d'un point de vue juridique, car la mode de vie actuel, en réalité, affecte également la durabilité de la vie des autres. Un mode de vie égoïste nuit à soi-même, mais il nuit aussi aux autres.
La vie sans mesure, parfois même préconisée par des "artistes" pour séduire les adolescents, n'est pas, à y regarder de plus près, une vie courageuse, c'est simplement une vie égoïste, c'est-à-dire une vie calibrée sur l'ego.
Vous devriez donc renoncer à l'idée illusoire selon laquelle l'absorption de plus grandes quantités de ressources, au-delà de vos besoins réels, peut produire un état de plus grand bien-être. Vous devriez avoir le courage d'opter pour l'hypothèse de plus petites doses et d'expérimenter si elles procurent effectivement (comme vous le croyez) plus de joie et de santé. Cela semble aujourd'hui être un aspect fondamental d'un mode de vie équilibré, un mode de vie qui ne vise pas le renoncement, mais un dosage plus mesuré des ressources, c'est-à-dire "homéopathique" au sens figuré. L'expression dosage homéopathique est ici entendue comme synonyme de quantités conformes au besoin réel de la personne.
Les bienfaits d’une mode de vie équilibrée
Le dosage conforme à vos besoins réels vous permettra d'être plus justes, tant envers votre organisme, en évitant que les cellules et organes soient soumis à des surcharges physiologiques néfastes, qu'envers les autres, en évitant de soustraire des ressources importantes à la Nature et à l'Humanité.
Si vous vous observez, vous percevez facilement, au moment de vous nourrir, la bonne quantité à ce moment précis. Si, par contre, vous allez au-delà et que vous transférez abusivement sur les gratifications alimentaires liées à d'autres manifestations possibles de votre être, l'alimentation devient une sorte d'appropriation indue des ressources d'autrui, avec un effet d'auto-suffisance sur les manifestations de votre « Moi »: la gourmandise, comme vous le savez, peut devenir tyrannique au point d'obscurcir votre conscience et votre liberté, comme l'ont amplement illustré les spécialistes en la matière.
Il ne s'agit donc pas seulement d'adopter des modes de vie marqués par la sobriété au sens strict (cela paraîtrait réducteur, même si le terme est très en vogue), mais d'ouvrir votre conscience, dans votre vie quotidienne, à la Toile de la Vie dont vous faites intimement partie.
Comme le célèbre scientifique H. Maturana : "Je veux un monde dans lequel nous respectons la nature qui nous nourrit, un monde dans lequel nous rendons ce que la nature nous donne pour vivre. En tant qu'êtres vivants, nous sommes des êtres autonomes, mais en vivant, nous ne le sommes pas.".
La contribution individuelle est importante dans ce domaine. L’alimentation peut donc être un test de la manière dont le monde vit réellement les valeurs de la justice : tout "assaisonné" avec une dose appropriée d'élasticité et de tolérance, également parce que les nouvelles sensibilités se construisent progressivement, jour après jour.
Si vous essayez de vous nourrir de manière équilibrée, vous pourrez exprimer dans votre vie une plus grande fierté, parce que vous vous sentirez en harmonie avec la valeur d'équité que vous possédez tous intérieurement, et une plus grande beauté, parce que vous redécouvrirez (à travers la nourriture) une nouvelle relation délicate et poétique avec la nature qui fait, réellement et non métaphoriquement, partie de vous.